Návrat krav

Co mají společného krávy a přesné hodinky? Ve Švýcarsku mnoho...

Text a foto Patricie Sudik

Hory, výborná čokoláda, bohatství, jazyky, … To vše se mi vybaví, když se řekne Švýcarsko.
Pak mě samozřejmě napadnou krávy – „šťastné krávy“ pěkně vypasené, s těžkými zvonci kolem krku, pasoucí
se podél dálnic i mezi upravenými bytovkami uprostřed městeček a vesnic. A hlavně na šťavnatých horských
pastvinách, kde má člověk chuť zakleknout a přesvědčit se, že ta nadpozemsky zelená tráva není umělá nebo že
nám prsty neumaže od barvy.

A v jaké zemi se dá přes léto dokonce živá kráva leasovat? Jedině tady! Poplatek 380 franků zahrnuje nejen
kus domácího sýra, ale i jeden pracovní den – tedy dojení, vynášení hnoje, ... Pro obyvatele Curychu, Ženevy
nebo Basileje nejlepší způsob, jak strávit víkend! Od krav je to jen krůček k sýrům; vždyť co by bylo
Švýcarsko bez ementálu nebo appenzeleru? A který je nejlepší? Přece král sýrů: gruyère – opakovaný vítěz „sýrového
mistrovství“ v Londýně (World Cheese Awards). To bych tomu dala – vždyť já úplně zapomněla na
vyhlášené švýcarské hodinky! Že ty nemají s tradicemi a dobytkem nic společného? Možná jinde, ale ne v zemi
helvetského kříže. Tady jsou totiž přesné i krávy, aspoň jednou v roce: při podzimním svádění.
Poslední víkend v září, těsně před tím, než se do hor vrátí první mrazíky a příroda svlékne své letní šaty,
aby se co nevidět přikryla bílou prachovou peřinou, se v sedm hodin ráno vydá tři sta tisíc krav po čtyřech
měsících strávených na horských pastvinách zpátky do údolí. Cinkání zvonců je odpradávna spojeno s příchodem
podzimu, kdy období tvrdé práce pomalu končí.

Je až s podivem, s jakým nadšením, s jakou národní hrdostí a zároveň samozřejmostí je tato nádherná slavnost
dodnes držena. Podzimní svádění krav je i tradicí odpovídající duši sedláků, duši lidí, kteří vědí, co je to
fyzická dřina. A na ty se ve Švýcarsku nezapomíná – 78 % slušných příjmů platí zemědělcům vláda!

CESTA ZA KRAVSKÝMI ZVONCI. Jedna z nejhezčích slavností návratu krav se koná v městečku Charmey, ve francouzském kantonu Fribourg.......

Celý článek v tištěném vydání magazínu Cestopisy.